Horto accoglie l’estate con una nuova versione dei menu degustazione “L’Ora Etica” e “Vegetali Mon Amour”, confermando la propria filosofia gastronomica fondata sulla valorizzazione della stagionalità e dei prodotti della terra.
Sotto la supervisione dell’Head Culinary Strategy Norbert Niederkofler e con la cucina guidata dallo chef resident Alessandro Pinton, i nuovi percorsi mettono al centro ingredienti estivi come fragole, anguria, melone, albicocche, ciliegie, cetrioli, zucchine e peperoni, combinando sapore, colore e proprietà nutrizionali.
Tra i piatti in carta spiccano “Risoni di semola, fragole, aceto balsamico e caviale”, “Trota iridea con pesca bianca e sambuco”, “Fettucce Pastificio Mancini con peperoni rossi, fegato e timo”, “Lingua di vitello al vino rosso con patate parisienne e ciliegie” e il dessert “Albicocca e rosmarino”, interpretazioni che uniscono creatività, equilibrio e attenzione al benessere.
I menu sono accompagnati da una selezione di vini curata dalla sommelier resident Alessandra Veronesi e da kombucha analcoliche firmate dal mixologist Daniele Sedicina.
Le nuove proposte estive sono disponibili a pranzo e a cena, dal lunedì al sabato, in percorsi degustazione da tre, cinque o sette portate.
