Tempo d’estate, di pranzi e cene all’aperto tra giardini, terrazze e l’intimità che solo la propria casa e una tavolata di amici sanno dare. Milano si prepara così ad accogliere i nuovi sapori di ROC – Rosticceria Origine Contraste, il progetto gastronomico di delivery milanese guidato dallo chef Matias Perdomo, che rinnova il proprio menù con una proposta fresca, conviviale e ricca di contaminazioni. Il nuovo menù estivo di ROC racconta così una cucina diretta e creativa, dove tecnica, memoria e ingredienti stagionali si incontrano in piatti pensati per essere condivisi, assaggiati e vissuti con spontaneità.
Tra le nuove proposte piatti in cui convivono tradizione e rimandi a cucine più lontane. Tra quelle dedicate al pesce spiccano il polpo arrosto con paprika e limone candito, il gazpacho di ciliegie con gamberi rosa e nocciole caramellate, fino alla ricciola in versione ceviche, interpretata con l’inconfondibile cifra stilistica dello chef Perdomo.
La sezione carne alterna comfort e ricerca: dalle costine di maiale glassate al ketchup di peperoni e pepe di Sichuan al filetto di vitello impanato alle erbe aromatiche con salsa olandese al bergamotto, passando per una sorprendente porchetta di coniglio con scamorza e friggitelli.
Grande attenzione anche alle verdure e alla stagionalità, protagoniste di piatti come la terrina di pomodoro, pesche e bietola, la crema di asparagi con pecorino e uovo poché e una ratatouille estiva che celebra semplicità e materia prima.
I primi piatti confermano l’anima identitaria di ROC: i cannelloni di ortica, ricotta e capperi fritti, gli gnocchi di patate con pecorino e cozze e la passata di zucchine al pesto con stracciatella e olive nere raccontano una cucina italiana libera, contemporanea e piena di carattere.
Chiude il percorso una selezione di dessert pensati per l’estate: dal flan con dulce de leche alla panna e fragole al Campari, fino al tiramisù ROC e alla crostata di frutta.
Con questo nuovo menù, ROC si riconferma spazio gastronomico dinamico e informale, capace di unire alta cucina e spirito pop, la classica rosticceria a un unsual delivery, nel segno della convivialità e dell’identità creativa di Matias Perdomo. Pensato sempre in un’ottica di condivisione, i piatti sono tutti da provare e “compartir”, e naturalmente da gustare nel confort della propria casa. E per chi resta in città, ROC non va in vacanza: il servizio delivery sarà attivo per tutta l’estate, agosto compreso. Unica eccezione i weekend del mese di agosto, durante i quali le consegne si fermeranno temporaneamente: l’ultima consegna sarà effettuata il venerdì sera, per riprendere regolarmente dal lunedì sera. Un modo per continuare a portare l’esperienza gastronomica di ROC sulle tavole milanesi anche nel cuore dell’estate.
