In occasione dei 120 anni di presenza di Michelin in Italia, nasce “L’Italia nel Piatto”, un progetto speciale che coinvolge i ristoranti Stellati e Bib Gourmand della Guida MICHELIN Italia 2026 per celebrare la tradizione gastronomica italiana attraverso la creatività degli chef.
L’iniziativa invita i protagonisti della ristorazione a reinterpretare un piatto della tradizione utilizzando prevalentemente ingredienti italiani, con l’obiettivo di valorizzare territorio, stagionalità, qualità delle materie prime e innovazione nel rispetto delle radici.
Il progetto prende forma in un ricettario esclusivo che raccoglie oltre 200 ricette, corredate da fotografie, ingredienti e procedimenti, offrendo un viaggio nella cucina italiana contemporanea. Da oggi sono disponibili le prime 120 ricette, mentre le restanti saranno pubblicate e scaricabili gratuitamente dal sito della Guida MICHELIN a partire dal 27 agosto.
Con questa iniziativa, Michelin rinnova il proprio impegno nella valorizzazione del patrimonio enogastronomico italiano e del talento degli chef, celebrando un legame con l’Italia che dura da oltre un secolo e che continua a coniugare tradizione, innovazione e cultura del territorio.
