Con l’arrivo dell’autunno, Palazzo Parigi rinnova la sua proposta gastronomica firmata dallo Chef Stefano Pizzasegale, milanese e parte della squadra dell’hotel fin dalla sua apertura. Le nuove carte del Ristorante Gastronomico e del Caffè Parigi raccontano un incontro raffinato tra tradizione lombarda e creatività contemporanea.
Protagonista indiscusso della stagione è il Tartufo Bianco d’Alba, al centro di una carta dedicata che lo vede impreziosire i piatti simbolo dello Chef: dalla Carne Cruda di Fassona battuta al coltello, ai Tajarin “Quaranta Tuorli” al burro, fino all’Uovo cotto alla brace con spuma di patata e Parmigiano Reggiano. Un omaggio alla cucina italiana più autentica, interpretata con eleganza e tecnica.
Nel nuovo Menù Degustazione Autunnale, il Ristorante Gastronomico esalta i sapori della stagione con creazioni come la Verza ripiena di foie gras con tartufo nero e salsa d’arrosto e il Piccione arrosto con capperi di Salina e cime di rapa.
Il Caffè Parigi, invece, accoglie gli ospiti a pranzo con piatti iconici come la Costoletta di vitello impanata nei grissini, l’Ossobuco con riso al salto croccante e la Focaccina al tartufo nero di Norcia e fontina d’alpeggio.
A chiudere l’esperienza, le creazioni del Pastry Chef Damiano Bonomi, che uniscono tecnica e sensibilità in dessert come la Torta “Palazzo Parigi” al cioccolato Guanaja e lampone o la Tarte Tatin servita calda con gelato alla vaniglia.
Palazzo Parigi conferma così la sua arte dell’ospitalità e della cucina come espressione di bellezza, cultura e piacere stagionale, con il Tartufo Bianco come simbolo del suo autunno più prezioso.
